NAMIRNICA DANA: HELJDA 

Usprkos imenu, heljda zapravo nije žitarica nego je plodHeljda ima sva dobra svojstva cjelovitog zrnja  vrste Fagopyrum koji je u srodstvu s rabarbarom. Sjeme se suši i rascijepi. Unutar njega nalazi se jezgra, koja se upotrebljava na isti način kao i pšenica. Nepržena jezgra svijetle je boje, a kad se prži dobiva tamnu boju i zove se kaša. Heljda ima sva dobr svojstva cjelovitg zrnja - bogata je vlaknima, a ima malo masnoća i kalorija. Također sadržava neke važne sastojke koji nedostaju većini žitarica. Heljda je bogata lizinom, aminokiselinom koju tijelo ne može samo proizvesti i koje nema u većini žitarica. Također je bezglutenska namirnica te je odlična za osobe osjetljive ne gluten.

Neke dobrobiti heljde na naš organizam:

- vlakna koje sadrži pomažu u regulaciji probave